食べ物にも気をつけたい

クズ肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、件のステーキ型の肉などに成形される際は、タンパク質分解酵素で柔らかくしたうえ、脂身とともに形作り用の容器に入れ、決着剤としての用途で入れられる食品添加物の重合リン酸塩または卵白等を混ぜいれ、型がきまるまで圧力をかけていくのです。決着剤が肉を変質させ、くっつき、冷凍されて固くなったものがスライスされることで、安いですが食品添加物たっぷりのステーキ型肉ができあがるというわけです。まさしく現代文明大量消費向きといえましょう。ＢＳＥが気になることもあり、特定危険部位ではないもののハラミなどの内臓肉を避けたほうがいいという風潮も一部にはですが存在もするようです。